Dividindo a sua infância entre o norte do país e o Algarve, Bruno Reis, de 43 anos, cedo descobriu a sua paixão pela cozinha. As influências da avó e da mãe, cujos cozinhados sempre o fascinaram, levaram-no a procurar formação na área da culinária em 2001, apesar de já ter tido uma experiência como proprietário de um restaurante.

Após três anos de formação intensa, estagiou no Pestana Porto Hotel, com o chef José Cordeiro e no restaurante Três Séculos – Barão de Fladgate - na Taylor’s, Caves de Vinho do Porto, em Gaia, com o chef Francisco Lima, onde iniciou o seu percurso profissional pós-formação.

Ao longo dos anos foi ganhando experiência e melhorando conhecimentos, sendo um autodidata e curioso pela cozinha mundial. O seu percurso profissional inclui vários tipos de restaurantes, no norte de Portugal, que lhe permitiram aprofundar conhecimentos nas áreas da nutrição e da organização de eventos gastronómicos, centrados nas especialidades e proteínas mais apreciadas da dieta mediterrânica, os petiscos, os peixes, os mariscos e as carnes. No entanto, foi desde 2013 até 2018, que assumiu as funções de chefe de cozinha e desenvolveu diferentes conceitos na área da restauração no Porto e em Lisboa.

Atualmente, tem a cargo a chefia da cozinha do restaurante "Taberna da Villa".